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Salade bowl avec risotto à l’épeautre
Posté :
Mai 24, 2024
Catégories:
Plat principal
Ingrédients
pour 4 portions
200 g
de pois chiches Biofarm
200 g
de risotto d’épeautre Biofarm
5 dl
d’eau
2 cs
d’huile de colza pour la cuisson Biofarm
½
oignon, émincé
500 g
de courge coupée en dés (p. ex. Hokkaido)
1
gousse d’ail, écrasée
4 feuilles
de chou frisé, finement haché
1
betterave cuite coupée en dés
100 g
de noix de cajou Biofarm
au besoin
saler et poivrer
Vinaigrette
1 dl
de vinaigre balsamique à la pomme-framboise Biofarm
1 dl
d’huile de colza Biofarm
au besoin
saler et poivrer
Préparation
1. Faire tremper les pois chiches toute la nuit. Puis les faire cuire avec de l’eau fraîche pendant une heure.
2. Faire cuire le risotto d'épeautre dans 5 dl d'eau pendant environ 30 minutes.
3. Chauffer l'huile de colza dans une poêle, y faire revenir l'oignon, la courge et l'ail, assaisonner et cuire à la vapeur. Incorporer le chou, faire revenir brièvement. La courge doit rester croquante.
4. Faire griller les noix de cajou dans une poêle à frire.
5. Disposer les pois chiches, le risotto à l'épeautre, la courge, la betterave et les noix de cajou côte à côte dans l'assiette.
6. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser sur le bowl.
Produits pour la recette
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Balsamico pommes-framboisesÀ partir de 11.90 CHF
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Huile de colza pour la cuisson CHÀ partir de 12.80 CHF
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